スガキヤ」は1946年に愛知県名古屋市で創業し、東海地方を中心に約250店を展開するラーメンチェーン店です。

関東地方には1973年に横浜市金沢区に出店してから最大で約50店まで拡大しましたが、収益性があがらず2006年に撤退しました。

「王道のスガキヤじゃないところを押し出してしまったのと味のぶれが大きかった。 均一なぶれのないスープが作れる「マシーン」を導入したので品質は安定すると思っている」