【薄利多売】モヤシ生産者減少　ラーメン店悲鳴

安くて栄養たっぷりな庶民の味方・モヤシ。今、全国でモヤシ生産業者の廃業・倒産が相次ぎ、飲食店や食卓への影響が懸念されています。

大盛り野菜、極太麺の「二郎系」ラーメンを豪快にすする客からは笑みがこぼれます。

二郎系ラーメンの象徴とも言える山盛りのモヤシ。今、その当たり前が揺らぎ始めています。

「弊社が利用しているモヤシの納品も来なくなりました。ヤサイマシは当面できません」

先月末、複数の二郎系ラーメン店がモヤシの仕入れを巡る悲鳴をSNSに投稿しました。

背景にあるとみられているのが、関東近郊の飲食店やスーパー向けにモヤシを製造していた「サイキ食品」の事業停止です。

事業を停止したサイキ食品。会社の前はロープが張られ、人の気配も全くありません。かつて稼働していた工場は、ひっそりと静まり返っています。

およそ4年半にわたり、サイキ食品と取引していたという埼玉県所沢市のラーメン店。実は、今回の事業停止に至る前、突然の対応に迫られたことがあったといいます。

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