帝国データバンク福岡支店によりますと「ボローニャマックス」は1995年創業、1997年10月設立の高級デニッシュ食パン「ボローニャ」の製造業者です。

製造されたパンはホテル・結婚式場などへ販売されていたほか、カフェレストラン経営なども手掛けていました。

「ボローニャマックス」は京都・祇園発祥の高級デニッシュ食パンブランドとして、当時では珍しかった「デニッシュ食パン」を商品化したことによって、多くのメディアで取り上げられていました。