細菌は塩を入れれば増殖しないと思われがちだが「コレ」を持ってる奴はヤバい・・・・・

細菌は塩を入れれば増殖しないと思われがちですが、食中毒菌には耐塩性が高いものも存在します。
例えばリステリアは食塩濃度12%下でも増殖でき、実際に漬物から検出された事例もあります。
塩漬けは完全な対策にはなりません。
漬物作りでは、野菜や食器の洗浄など汚染対策を徹底することが大切です。 https://t.co/jJPB3IGs8K

— 🍹グァバちゃん (@BanziroG) June 13, 2026

漬物の製造条件によってリスクは異なりますが、リステリアは耐塩性・耐酸性が高いことが知られています。
塩漬けや酢漬けを過信せず、基本的な食中毒対策を徹底することが大切です。
（詳しい解説↓） https://t.co/hfE9YPZOnv

— 🍹グァバちゃん (@BanziroG) June 13, 2026