｢サブウェイの口頭注文｣を変えたら売上7倍…渡邉美樹が目指す｢サンドイッチでマクドナルド超え｣の実現可能性

ワタミが2024年10月に買収したサブウェイの既存店売上高が、67カ月連続で前年を上回っている。

一番大きな変化は、セルフレジの導入を加速させたことだ。「サブウェイらしさ」とも言える口頭注文からの刷新は、業績にどう表れたのか。

ワタミ会長 兼 社長CEOの渡邉美樹氏に取材した――。（後編）



「ワタミ式改革」で売り上げ7倍に急成長