【解説/ナゾロジー】死んだイカに「醤油をかけると踊り狂う」科学的しくみを解説

死んだイカに「醤油をかけると踊り狂う」科学的しくみを解説

活いかの踊り丼/ Credit: richayanami – Dancing squid bowl dish in Hakodate(youtube, 2010)

死んでいるはずのイカに醤油をかけると、激しく身をくねらせる凄まじい光景。

これは北海道・函館の「一花亭（いっかてい）たびじ」で食べられる「活いかの踊り丼」です。

イカが急に動き出すこの衝撃的な料理は、海外でも「踊るゾンビイカ（dancing zombie squid）」として大きな話題を呼んだりしています。

しかし、どうして死んだイカに醤油をかけると踊り始めるのでしょうか？

その科学的なメカニズムを解説します。