【特集】 絶滅危惧種でもうなぎが食べられる理由 ──「土用の丑の日」に考える、食文化と資源の保護

絶滅危惧種でもうなぎが食べられる理由 ──「土用の丑の日」に考える、食文化と資源の保護｜海と漁業とSDGs Vol.10



2026年07月23日



“さかなのプロ”ながさき一生（いっき）さんの連載「海と漁業とSDGs」。今回のテーマは、うなぎのサステナビリティです。

2026年の土用の丑の日は7月26日。絶滅危惧種であるうなぎを食べ続けることができる背景には、うなぎ文化を守ってきた漁業者と企業の努力があります。

おいしくうなぎを食べ続けるために必要な視点をご紹介します。