なんで旅行に来て旅館の飯を食わないといけないんだ？知らない土地は外食するよな？

1泊2食付きはもう古い?　町全体がレストラン　温泉宿が仕掛ける“泊食分離”　人手不足を解消しながら地域が潤う旅館業の新たなカタチ　年間95日の休館日を設定も売上アップ

宿泊業界を取り巻く慢性的な人手不足。こうした中、従業員の働き方改革を実践しながらも、利用者の満足度を高め売り上げを伸ばしている温泉宿がある。キーワードは泊食分離だ。

観光地を襲う深刻な人手不足
豊富な海の幸を求めて国内外から多くの人が訪れる沼津市。

一方、観光客がもたらすにぎわいの裏で宿泊事業者はいま、慢性的な人手不足に直面している。

帝国データバンクによると、2026年1月時点で「非正規社員が不足している」と答えた国内の旅館・ホテルは実に44.0％。

全業種の平均、28.8％を大きく上回っている。

こうした中、休館日を設けるなど働き方改革を実践することで、人手不足を補いながらも　売り上げを向上させている旅館の取り組みがいま、注目されている。　

https://news.yahoo.co.jp/articles/d5c68e96e7a4424064ecd71f4511ec2cca380476