「日本食はとてもおいしいよね。でも実は、僕はイタリアでベジタリアンなんだ。日本でベジタリアンで通すのは至難の業。だから、日本ではベジタリアンに執着はせず、臨機応変に対応しているよ。そうしないと食べられるものがないからね」

そう語るフルビオさん。「日本食はおいしいんだけど、そういう意味では少し多様性に欠けているのかな」と本音もこぼしました。

イタリアでは、菜食主義の生活を送っているフルビオさん。しかし日本の飲食店では、だしや調味料などに動物由来の食材が使われていることも多く、完全なベジタリアンに対応した選択肢を探すことは容易ではありません。