1: 2026/08/12(水) 08:58:57.74
「焼肉きんぐ」運営会社うどん参入　4玉まで同一価格　注文は対面　天ぷら揚げたて
2: 2026/08/12(水) 08:59:41.02
各社が激しいシェア争いを繰り広げる外食うどんの業界に、「焼肉きんぐ」を運営する企業が新たに参入しました。勝算はどこにあるのでしょうか。



ここは、今年5月、神奈川県座間市にオープンした「もっちりうどん源次郎」の1号店です。

この日は月曜日にもかかわらず、開店から1時間半で店内の93席は、ほぼ満席になりました。
5: 2026/08/12(水) 09:02:16.72
「セルフサービスの業態は、申し上げる通り上位2ブランドで寡占化が進んでいるのですが、フルサービスは上位ブランドでもシェア率が1割程度と、後から参入しても、まだまだ私たちが取り込める余地があるのではないかと思い。うどんなのですが、フルサービスのほうで勝負しようというふうに決めて、今やっています」